蕭若元

蕭若元,畢業於香港大學歷史系,人稱蕭才子,傳媒全才。

在威士忌中心介紹一下威士忌。大家要知道蘇格蘭威士忌很有名。威士忌是大麥發酵而成。要造出好的威士忌,天氣很重要、土質、水質、細菌量都很重要。所以日本竹鶴來蘇格蘭學做威士忌,又娶了一個蘇格蘭女人,之後回日本做。日本出名的威士忌來自竹鶴。他最初回去幫Suntory打工,Suntory又是日本出名的威士忌。大家要知道,威士忌是用橡木桶裝,所以有橡木桶的味道。其實威士忌是一種烈酒,生命之水的意思。全世界烈酒中,威士忌排最高的。以前香港人喜歡白蘭地,覺得威士忌令人腎虧,後來都是轉飲威士忌為主。

 

大家要知道,這是穀物釀成的酒,和葡萄釀的酒不同的。烈酒即是經過蒸餾,因為威士忌蒸法度是低過水,所以可以把水除走。於是才有烈酒出現。蒸餾過才能成為烈酒。蒸餾兩次叫孖蒸。中國明朝才發現蒸餾法,武松寫的時候是明朝,宋朝飲三碗酒是醉不到。

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