去年7月香港有多幢公屋發現水含鉛量超標,令居民人心惶惶。一波未平,一波又起,有研究發現,香港除了飲用水不安全外,連平日食的蔬菜亦發現鉛、鎘超標。香港有機資源研究中心抽驗本地和內地供港菜,包括有機和常規菜,發現內地供港菜心和菠菜鎘超標,莧菜鉛超標,亦有內地有機菜含高濃度銅,有機會致癌。

 

香港有機資源研究中心於去年9月至11月,分別從全港的濕街市、超級市場及有機農墟採集63個蔬菜樣本進行重金屬含量測試,結果發現一個菜心及兩個菠菜樣本的鎘含量超出本港食環署及澳洲的每公斤0.1毫克之標準,分別含0.14、0.11及0.18毫克。三個樣本均來自內地常規農場,分別購自深水埗北河街街市及粉嶺某連鎖超級市場。

 

而在將軍澳連鎖超市購買的莧菜樣本亦發現含高濃度的銅,每公斤含39毫克,超出澳洲標準接近三倍,該樣本來自內地有機農場。中心又測試另外三個分別購自荃灣街市、元朗大橋街市及九龍塘連鎖超市的莧菜樣本,同樣發現含鉛量偏高,每公斤含0.13至0.16毫克不等,超出澳洲標準,但低於世衞、中國及歐盟的標準。其中兩個樣本來自本地有機農場於濕街市自家開設的門市。但中心其後再到有關農場採集樣本化驗後,結果顯示鉛含量偏低,認為門市的蔬菜來源值得商榷。

 

鎘是有毒的過渡金屬,若被人體吸收後會積聚於肝臟及腎臟,長期吸收會影響腎臟機能,破壞骨骼及影響生殖能力。鎘同時屬致癌物質,有研究指鎘或會引致肝癌、肺癌及前列腺癌。另外,若人體於短時間內吸收高濃度的銅,有機會患上急性銅中毒,徵狀包括腹瀉、嘔吐、溶血性貧血及腸胃出血等,嚴重者足以致命。

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